MINI ARBOLITOS DE NAVIDAD

 Desde que vimos estos arbolitos de navidad en el blog Hadas y grumetes no podíamos  dejar de pensar en ellos, son una versión navideña de los Hi Hat cupcakes , así que nos decidimos y aquí están.

 

Empezamos con la receta de los mini cupcakes con sabor a cereza que hemos utilizado:

Para 24 mini cupcakes ó 12 cupcakes

1/2 cup (113g) de mantequilla a temperatura ambiente
2/3 cup (130g) de azúcar
2 huevos grandes
1 1/2 cups (195g) harina
1 1/" teaspoons levadura
Una pizca de sal
1/4 cup (60ml) leche
La mitad de un sobrecito de Kool-Aid sabor cereza
Kool-Aid son unos polvitos que utilizan en Estados Unidos para hacer una especie de limonada de sabores, nos lo recomendo Loleta de la Tienda Americana.

Como siempre precalentamos el horno a 170º y preparamos un molde para minicupcakes
Mezclamos por un lado la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla este suave  , añadimos los huevos uno a uno y batimos.
Por otro lado mezclamos la harina (tamizada, la levadura y la sal,empezamos a añadir esta mezcla a la de la mantequilla con el azúcar , la añadimos en tres veces alternando la mezcla de la harina con la leche y vamos mezclando a velocidad media hasta que la masa este homogenea.Ahora incorporamos el Kool-Aid y batimos de nuevo, si no lo tenéis podemos utilizar aroma de cereza o un par de cucharadas de mermelada de cereza.
Una vez hecho esto rellenamos los moldecitos mas o menos hasta 2/3 y lo metemos en el horno aproximadamente 10 minutos o hasta que el palillo salga limpio. A continuación los sacamos del horno y los dejamos  enfriar unos  5 minutos en el molde , después los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

El frosting que hemos utilizado es uno de queso(Cream cheese frosting) y necesitaremos :
1/4 (57g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
230 g  de queso en crema tipo Philadephia también a temperatura ambiente
2Cups (230g) de azúcar glas
1teaspoon (4g) de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla y la crema de queso a velocidad baja  hasta que no tenga grumos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar, una vez incorporado todo el azúcar añadimos el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Para cubrir los cupcakes utilizaremos candy melt verde y para los adornitos  sprinkels rojos y fondant
El candy melt lo derretiremos  en el microondas poco a poco para que no se apelmace.

Una vez que los minicupcakes estén totalmente fríos les pondremos  el frosting , hemos utilizado una boquilla 12 de wilton,( es mejor que el frosting este un poco frío para que tenga mas consistencia), y quedara una cosa así:

Y ahora viene la parte mas "peligrosa" de todo el proceso .Es importante que el frosting este frío por eso mientras derretimos el candy melt  meteremos los mini cupcakes en el frigorífico.

Ahora" respiramos hondo" (como dice Bakerella) y  sumergiremos  despacito el cupcake en el candy melt , esta parte hay que hacerla con cuidado para que la crema de queso no decida ir a nadar en el candy melt y la cosa acabe en desastre!!!  Después lo adornamos a nuestro gusto.

Y nos quedaran unos mini arbolitos de Navidad

 

La verdad es que en casa "volaron" y tenían un ligero sabor a cereza muy rico, tendremos que repetir la receta para Nochebuena

Y esto es todo amigos( por ahora:D)

Un besazo y Feliz Navidad!!!!!!!!